وظائف الطباخ
3 minute read
من خلال موقع وظائف سنقدم لكم أهم وظيفة وهي الطباخ، وهذا عبر موقعنا موقع وظائف الذي يتهم بجمع المعلومات بشكل كافي، فانتظرونا المعرفة المزيد من القراءة خلال السطور التالية.
المهام والمسؤوليات الوظيفة الطباخ
سنبين لكم أهم المهام والمسؤوليات الوظيفة الطباخ، وهي كالاتي:
- لا يشعر الشيف الموهوب بالملل أثناء تواجده في المطبخ وهو يؤدي المهام.
- تحضير الطعام للأفراد.
- الإشراف على تقديم الأطباق الجذابة بشكل دوري.
- الإشراف على جميع مراحل إعداد الطعام من خلال دراسة الوصفات وإعداد قوائم الأطباق المختلفة.
- استخدام تقنيات الطهي المختلفة.
- استخدام المكونات التقليدية وغير التقليدية لتحضير قائمة الطعام من البداية حتى يصبح الطبق أمام الزبائن.
- إعداد أدوات ومكونات الطهي اللازمة لتحضير الأطباق.
- تقطيع وتقشير مختلف الأطعمة.
- إشعال الأفران والأجهزة الأخرى في المطبخ.
- المحافظة على جميع أجزاء وأقسام المطبخ قبل وبعد وأثناء تحضير الطعام.
- التأكد من أن جميع مساعدي الشيف يعملون ويتبعون.
- قواعد السلامة والنظافة.
- لبس الزي الرسمي وتغطية شعر الرأس.
- التحقق من تواجد جميع مكونات لائحة الطعام التي تشمل الشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.
- تقطيع جميع أنواع اللحوم والأسماك وتنظيف الخضار والفاكهة وتتبيل الطعام ودمج مختلف النكهات والتوابل مع الفاكهة والخضراوات وأنواع اللحوم
- المختلفة.
- مراعاة وجود جميع الأطباق التي تناسب جميع الأذواق والأشخاص.
- تحضير الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من بعض أنواع الأطعمة المختلفة.
- تحضير الطعام وفقا لطلب الزبون.
- الإشراف على شراء المواد الغذائية وتخزينها كما يجب.
- مقابلة الزبائن والتأكد من أنهم أحبوا الطعام واستقبال تغذيتهم الراجعة وأخذها بعين الاعتبار للمرات القادمة.
- توزيع المهام وتوكيل مساعدين الشيف بالقيام بها.
- تحضير أدوات الطبخ الأساسية مثل السكاكين والمقالي والطناجر والأدوات اللازمة كافة.
- الإشراف على الطباخين المساعدين.
المهارات والمؤهلات الوظيفة الطباخ
سنبين لكم أهم المهارات والمؤهلات الوظيفة الطباخ، وهي كالاتي:
- الشهادة العلمية:الحصول على شهادة الثانوية العامة أو الشهادة الجامعية في تخصص فنون الطهي ادرس فنون الطهي والمعجنات في مدرسة.
- الخبرة: يحتاج الشيف إلى الخبرة الكافية التي تؤهله للعمل في الفنادق والمطاعم المحلية وحتى العالمية منها ومن الجدير بالذكر أن مهنة الشيف لديها رتب ودرجات عديدة، فهناك الشيف الرئيس، وشيف درجة نجمة، ونجمتين، وثلاثة، وأربعة، وخمسة وإن الشيف الرئيس أعلى رتبة
- ويكون لديه مساعدين يشرف عليهم ويدير المطبخ بأكمله.
المهارات الشخصية الوظيفة الطباخ
المهارات الشخصية والوظيفيةالطباخ التي تجعل الطباخ يحقق أعلى المعايير في عمله:
- حس التذوق.
- مهارة إعداد الطعم والنفس الطيب.
- الدراية التامة بجميع الإجراءات المتبعة بشكل صحي وآمن.
- مهارة خدمة العملاء.
- المهارة والخبرة الجيدة في التعامل مع الأدوات.
- أثناء إعداد الطعام داخل المطبخ.
- مهارة إدارة الوقت.
- مهارات تعدد المهام.
- الشخصية القيادية داخل المطبخ.
- العمل في العطل الرسمية والمناسبات وأيام عطل نهاية الأسبوع وفي ساعات الليل والنهار الباكر.
- التعرف على الأعطال ومهارات حل المشاكل.
- مهارات العمل تحت الضغط.
- تقبل الآراء والنقد.
- دقة الملاحظة والانتباه إلى التفاصيل الدقيقة.
- مستوى جيد في اللغة الإنجليزية.
- الإلمام بجميع الأطباق والوصفات العالمية
- مهارات العمل مع الفريق.
نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا لهذا اليوم والذي تحدث فيها عن وظيفة الطباخ، لذلك قررنا ان نقدم لكم هذه المحتويات عبر موقع وظائف الإلكتروني وشكرا على حسن متابعتكم.
